Canela

Corteza de los dioses

Es poco conocido el hecho de que esta especia tan extendida y popular , provenga de la corteza de un preciado y milenario árbol procedente de las exóticas islas del indico, frente a África e India. Este enigmático árbol desprende una fragante resina rica en hierro, además de una aromática particular, única e inigualable, la cual es capaz de transportar los sentidos. Según los botánicos, existen dos especies de árbol de canelo, estos son: el Cinnamomum aromaticum o cassia (la más comercializada actualmente) y el Cinnamomum zeylanicum o verum. 

       La extracción de esta fragante especia, inicia con su cosecha, la cual obedece a un estricto ciclo y protocolo, dándose cada dos años. En este período, se extrae la corteza interna, en la cual se encuentran sus aceites, sus compuestos antisépticos y digestivos. Luego de ello, los cegadores del canelo, dejan fermentar la corteza durante 24 horas, raspando secuencialmente, la capa externa. Finalmente, el sobrante y la capa interna, se enrollan, dejando que se sequen.

           Esta parte del proceso, llamada secado, es crucial, ya que generalmente se hace al sol, y debe seguirse una observancia de los factores climáticos muy estricta, con el fin de que esta corteza tome los aromas, colores y texturas características. Luego de culminado este artesanal y mágico proceso esta lista para ser disfrutada en todos nuestros hogares.

      Aun cuando se consume en pocas cantidades por su función de especia concentrada, sus aceites aromáticos contienen: betacarotenos, mucílago y proantocianidinas, cumarinas, minerales y vitaminas A, C y del grupo B, cuyo efecto potente y vigorizante proporciona al organismo un bienestar a largo plazo, estimulando también el apetito. La canela posee importante beneficios carminativos, cicatrizantes, antiespasmódicos, antisépticos y antivirales. El consumo moderado de esta maravillosa corteza estimula la secreción salivar y la actividad glandular, por lo cual resulta un espectacular digestivo natural, ayudando en la prevención y curación de alteraciones gastrointestinales.

       La canela ha sido conocida como la corteza de los dioses, teniendo un protagonismo sin igual, en las cocinas de todo el mundo y de prácticamente todas las culturas. Disfruta el sabor dulce e inconfundible de la canela y su vigorizante aroma, con la calidad que solo Frutalia puede ofrecerte, en sus distintas presentaciones comerciales, las cuales además incorporan en su elaboración, las cortezas más exquisitas y de mayor pureza, traídas de los más exóticos paisajes de Sri Lanka y Madagascar. Disfrútalas ya mismo, haciendo tu pedido, tan solo pulsando aquí.